Így maradnak tovább frissek a zöldfűszerek

A friss zöldfűszerek különleges illatot, üde színt és gazdagabb ízt adnak ételeinknek. Sajnos gyorsan elveszíthetik frissességüket, ha nem megfelelően tároljuk őket. Néhány könnyen alkalmazható módszerrel azonban hosszabb ideig szépek és felhasználhatók maradhatnak.

Petrezselyem, kapor és koriander

Távolítsuk el a fonnyadt leveleket, majd a fűszernövényeket óvatosan mossuk meg és alaposan szárítsuk meg. Lazán tekerjük enyhén nedves papírtörlőbe, helyezzük jól záródó dobozba vagy tasakba, és tegyük a hűtőszekrénybe. A papírtörlő ne legyen vizes, mert a túl sok nedvességtől a levelek gyorsan romlani kezdenek.

Bazsalikom

A bazsalikom érzékeny a hidegre, ezért jobb szobahőmérsékleten tartani. A szárak végét vágjuk vissza, majd állítsuk kevés vizet tartalmazó pohárba, akár egy csokor virágot. Tegyük világos helyre, de óvjuk az erős, közvetlen napsütéstől. A vizét naponta vagy kétnaponta cseréljük.

Rozmaring, kakukkfű és zsálya

Ezek az erősebb levelű fűszerek jól tárolhatók a hűtőben. Tekerjük őket száraz vagy csak nagyon enyhén nedves papírtörlőbe, majd tegyük zárható dobozba. Felhasználás előtt mindig ellenőrizzük, hogy a levelek frissek és kellemes illatúak maradtak-e.

Fagyasztással is megőrizhetjük

A megmosott és teljesen megszárított zöldfűszereket aprítsuk fel, majd kis adagokban fagyasszuk le. Jégkockatartóba téve kevés vizet vagy olívaolajat is önthetünk rájuk. Az így elkészített fűszerkockákat közvetlenül levesekhez, mártásokhoz és főtt ételekhez adhatjuk.

Kis titok:

A zöldfűszereket csak közvetlenül a felhasználás előtt aprítsuk fel, mert egészben tovább megőrzik az illatukat és az aromájukat. A dobozra vagy fagyasztótasakra érdemes ráírni a fűszer nevét és az eltevés dátumát.

A zöldfűszereket csak közvetlenül a felhasználás előtt aprítsuk fel, mert egészben tovább megőrzik az illatukat és az aromájukat. A dobozra vagy fagyasztótasakra érdemes ráírni a fűszer nevét és az eltevés dátumát.