Somlói galuska 

Hozzávalók 6 főre

Elkészítési idő: 1.5 óra

Pihentetési idő: 2-3 óra

A piskótához:

• 6 tojás
• 12 dkg cukor
• 12 dkg finomliszt
• 2 dkg kakaópor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 teáskanál sütőpor

A vaníliakrémhez:

• 5 dl tej
• 2 tojássárgája
• 5 dkg cukor
• 4 dkg étkezési keményítő
• 1 csomag vaníliás cukor

A csokoládéöntethez:

• 10 dkg étcsokoládé
• 2 dl habtejszín
• 2 dkg vaj

Továbbá:

• 10 dkg darált dió
• 5 dkg mazsola (ízlés szerint)
• 2 dl cukorszirup kevés rummal vagy rumaromával
• 3 dl habtejszín
• 1 evőkanál porcukor

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. A tészta egyik feléhez kakaóport keverünk. A kétféle piskótát külön-külön, 180 °C-ra előmelegített sütőben 15–18 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük.

A vaníliakrémhez a tejet felforraljuk. A tojássárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral és a keményítővel simára keverjük, majd a forró tejjel felöntve sűrű krémet főzünk. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A piskótákat kisebb kockákra vágjuk, meglocsoljuk a rumos cukorsziruppal, majd egy tálban rétegezzük. Megszórjuk darált dióval és mazsolával, rákanalazzuk a vaníliakrémet, majd újabb rétegeket készítünk.

A csokoládéöntethez a tejszínt felmelegítjük, hozzáadjuk a darabokra tört étcsokoládét és a vajat, majd simára keverjük.

Tálaláskor két kanál segítségével galuskákat formázunk, tejszínhabbal díszítjük, végül bőségesen meglocsoljuk a meleg csokoládéöntettel.