Hideg görögdinnyés leves

Elkészítési idő: 15 perc
Hűtési idő: 1 óra

Hozzávalók 4 személyre

• 1 kg mag nélküli görögdinnye
• 2 dl natúr görög joghurt
• 1 dl habtejszín
• 1 evőkanál méz
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé
• fél lime reszelt héja
• 1 teáskanál vaníliás cukor
• néhány friss mentalevél
• csipet só

A tálaláshoz:

• fetasajt morzsa
• pirított tökmag vagy pisztácia
• mentalevél
• kisebb görögdinnyegolyók

Elkészítés:

A görögdinnyét felkockázzuk, majd turmixgépbe tesszük. Hozzáadjuk a görög joghurtot, a habtejszínt, a mézet, a citromlevet, a reszelt lime-héjat, a vaníliás cukrot és egy csipet sót.

Az egészet simára turmixoljuk, majd legalább egy órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.

Tálaláskor mélytányérba vagy üvegtálkába merjük, a tetejét görögdinnyegolyókkal, morzsolt fetasajttal, pirított tökmaggal vagy pisztáciával és friss mentalevelekkel díszítjük.